酿豆腐是典型的客家食品，其制作方法包括将剁碎的鱼肉等馅料填充到豆腐内，然后进行油炸或者放入滚水中烫熟，最后搭配在黄豆汤中食用。除了豆腐，酿豆腐还可以使用其他食材如油豆腐、茄子、柿子椒等进行填充。在客家话中，“酿”一词意味着将馅料塞入其他食材。新加坡的酿豆腐则融合了鱼丸、猪肉丸、猪皮、鱿鱼、猪血、蕹菜、米粉和面条等多种元素，通常搭配甜酱或辣椒酱食用。作为客家名菜，酿豆腐在逢年过节和宴席中常常是不可或缺的美味之选。