西凤酒

西凤酒介绍

 

在中国丰富的白酒文化中,西凤酒独树一帜,彰显着千年传统的酿酒工艺和深厚的文化底蕴。源自陕西宝鸡的西凤酒,不仅是一款美酒,更是一种承载着历史沧桑和地域特色的文化象征。

产地和酿制:
西凤酒的产地在陕西省宝鸡市渭滨区西凤镇。西凤酒是中华白酒的典型代表之一,以其柔和的口感、清爽的香味和优良的品质,被誉为“中国白酒八大名酒”之一。西凤酒特别适合搭配陕菜,也是重要的酒文化,在文学、历史、影视等方面都曾有过多次的出现。西凤酒采用传统的固态发酵工艺,以高粱为主要原料,经过精心的糖化、发酵、蒸馏等多个环节制成。特有的泥窖发酵和陈酿工艺赋予了西凤酒独特的风味和口感。

 

酒精度和口感:
西凤酒具有“凤香型”酒的独特风格,清而不淡,浓而不艳,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。西凤酒的特点是:酒液无色,清澈透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。

 

历史和文化价值:
西凤酒是中国最古老的历史名酒之一。凤翔古称雍州,地处古周原,是中华民族先祖的定居地区。这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方,历来颇具兴农酿酒之地利,也是中国古代文化的中心地区。西凤酒始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是中国四大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐代,凤翔是西府台的所在地,人称西府凤翔。唐仪凤年间的一个阳春三月,吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中,行至凤翔县城以西的亭子头村村附近,发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景,即兴吟诗赞叹曰:“送客亭子头,蜂醉蝶不舞,三阳开国泰,美哉柳林酒”。此后,柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。

 

西凤酒,不仅是一瓶白酒,更是一段中华酿酒历史的注解。每一滴西凤酒都是时间与传统工艺的完美演绎。西凤人敬畏自然,敬畏先贤、敬畏技艺,历经春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿的四季洗礼,匠心独运,顺天应时,道法自然,吸纳天地灵气,酿造有情怀的酒。品味西凤酒,犹如品味一段悠久的历史,是对中华文明的致敬。这不仅是一瓶酒,更是一次心灵之旅。

白酒知识

西凤酒始于殷商,盛于唐宋, 距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“ 醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长 ”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。

西凤酒始于殷商,盛于唐宋, 距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“ 醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长 ”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。

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